教育部：预制菜不宜推广进校园热(预制菜进校园家长究竟顾虑什么)

家长为何反对预制菜进校园

家长反对预制菜进入校园的原因可能有：食品添加剂问题、食品安全问题等。

1、食品添加剂问题

食品添加剂是预制菜讨论的一个重要议题。预制菜通常需要添加一些食品添加剂来保持其质量和口感。然而，一些人对食品添加剂的安全性表示担忧。因此，他们更倾向于选择自制食品，以避免食品添加剂的摄入。

2、食品安全问题

食品安全也是人们关注的焦点。预制菜的生产过程中，可能存在食品安全隐患，如食材的质量问题、卫生条件不达标等。为了保障孩子的食品安全，一些家长更倾向于选择新鲜食材并自行烹饪。

预制菜的主要特点：

1、方便快捷：预制菜可以减少烹饪的时间和工作量，提供给消费者一种方便快捷的食品选择。无论是在家庭中还是在外就餐，预制菜可以节省时间和精力，满足人们快节奏生活的需求。

2、多样选择：预制菜市场上提供了丰富多样的选择，包括各种菜肴、主食、小吃等。消费者可以根据自己的口味和需求，选择适合自己的预制菜产品。

3、保持新鲜度：预制菜经过加工和包装后，可以延长食品的保鲜期，保持食品的新鲜度和口感。这对于那些无法经常购买新鲜食材或需要长时间保存食品的人来说，是一种便利和选择。

家长为何反对预制菜进校园

家长为何反对预制菜进校园如下：

最主要的还是担心食品安全问题，会影响孩子们的健康。

预制菜是指运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。

它以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味），最终形态为食物成品或半成品。消费者把预制菜买回家后，只需通过加热或简单的蒸炒等加工，就能直接食用，省去了复杂的洗、切、调味等步骤。

预制菜的特点效率与健康兼备：预制菜简化了繁琐的制作步骤，融合了品质、营养与口感，符合健康化的行业发展趋势，既迎合了快节奏生活下无暇下厨的年轻消费客群的生活方式，更契合了餐饮工业化背景下餐饮企业降本提效的强烈诉求，具备广阔的发展前景。

预制菜品牌推荐

1、味知香

味知香成立于2008年，半成品菜肴行业龙头，是目前全国半成品研发、制造规模较大的企业。产品涵盖牛肉类、水产类、家禽类、猪肉类、小炒类五大类。目前，味知香在全国开设有1000余家专门店，致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案。

2、千味央厨

千味央厨成立于2012年，国内颇具影响力的团膳、餐饮服务供应商，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案，专注餐饮B2B领域的大型速冻食品制造型企业。

公司拥有独立的运营机制和商业模式，并通过了FSSC22000国际食品安全认证、HACCP体系认证以及ISO质量体系认证

预制菜进校园 家长究竟顾虑什么

对预制菜食品安全、营养健康担忧。

关于预制菜进校园在学生家长群体中引起的焦虑，其实主要集中在食品安全和营养健康方面。很多家长认为预制菜都是“料理包”，都是添加剂，担心不安全不健康。即配型和即烹型预制菜才是预制菜中的主流产品。而学生的营养食谱，主要看食材搭配，正规生产的、符合营养搭配的，可以满足人们的健康需求。

预制菜产业方兴未艾，快速发展势必伴随产生一些不良现象。比如，预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐、原材料品质堪忧等，相关现象都会引发食品安全问题，动摇行业发展的根基。为引领行业良性健康发展，行业标准制定显得尤为重要。

预制菜业内定义

根据中国烹饪协会联合多家单位共同参与起草的《预制菜》团体标准，预制菜的定义是“以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴”。

依据该定义，业内将预制菜分为四大类：即食（如八宝粥、即食罐头）；即热（如速冻汤圆、自热火锅）；即烹（须加热烹饪的半成品菜肴）；即配（如免洗免切的净菜）。

以上内容参考百度百科-预制菜

孩子们长期食用预制菜，安全吗？营养健康有保障吗？

        

         孩子们长期食用预制菜并不安全，对营养健康也没有保障。

预制菜，又称为预制调理食品，一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺后，加工而成的半成品或成品。

通俗来讲，预制菜也叫料理包，就是根据需要配以各种辅料，可能会使用食品添加剂，具有保质期长、食用方便等特点。从类型上看，预制菜一般分为4类，即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。

一般来说，预制菜需要在冷链条件下贮存或运输，供消费者或餐饮加工者经过简单加热或烹饪后，即可进食。

从国家层面来看，预制菜作为一种便捷食品，在近年来逐渐受到国家的重视和推行。今年，国务院办公厅转发了《国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知》（国办函〔2023〕70号），要求培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平，推广透明厨房，让消费者吃得放心。

从预制菜的长远发展来说，它是一头连接着田间地头，一头连着千家万户餐桌，对于推进一、二、三产业融合发展、满足消费升级具有重要作用。

  推行预制菜，符合现代人的消费需求和生活方式。随着社会的快节奏发展，人们对于饮食的要求也逐渐变得多样化和便捷化。预制菜作为一种方便快捷的食品，能够满足人们在忙碌的生活中追求健康、美味和高效的需求。无论是在家庭中的烹饪，还是在餐馆中的用餐，预制菜都是能够提供一种简单、快速又保持基本营养的解决方案。

 推行预制菜，有利于解决食品安全问题。在过去的一段时间里，食品安全问题时有发生，给人们的饮食安全带来了很大的担忧。预制菜的推行，可以加强对食品生产和加工环节的监管，确保食材的质量和安全性。与传统的现场烹饪相比，预制菜在生产过程中，能够更好地控制食品的卫生标准，减少食品污染的风险，保障消费者的健康。

  推行预制菜，有利于减少食物浪费。在传统的饮食模式中，由于食材的采购、储存和烹饪等环节的不完善，导致了大量的食物浪费。预制菜的生产过程，能够更好地控制食材的使用量和保存方式，减少食物的浪费，达到资源节约和环境保护目的。预制菜的推行，可以带来更多的品种选择和创新，在满足消费者需求的同时，也能够促进食品行业的发展和升级。

俗话说，有利就有弊。总体来看，预制菜符合现代人的消费需求和生活方式，能够满足人们在忙碌的生活中追求健康、美味和高效的需求，预制菜的基本受众，基本是针对那些由于工作繁忙、没有时间来烹制食物的特定人群。

预制菜的出现，说白了就是一种快餐解决方案，即用最少时间，满足人们的基本味蕾需求。

从总体来说，预制菜安全可以保证，但长期食用威胁健康，尤其是对于正在成长发育阶段的校园学生群体来说，长期食用预制菜，可能存在营养不良、增加慢性疾病风险等问题，不利于校园学生的成长发育。

   长期食用预制菜，会导致体重增加。很多预制菜为了迎合大众的口味，以及为了更长的保存期，脂肪含量较高，热量不低。如果孩子们长期食用这些高油、高盐食品，会导致体重增加，并使人体脏器受累，进而诱发相关疾病。

 长期食用预制菜，会导致营养不良。通常来说，受食材种类的限制，预制菜的营养较为单一，虽说碳水化合物、蛋白质以及脂肪能够很好保证，但对于维生素、矿物质以及生物活性成分来说，却较难有更多的保留，而且一些预制菜为了可以保存得更久，也会在菜品种加入防腐剂，虽然正规购买的预制菜中的防腐剂在国家安全标准之内，但如果孩子们长期食用，会导致营养不良等症状，对身体发育造成隐患。

长期食用预制菜，会增加慢性疾病风险。为追求口感，有些预制菜中的脂肪摄入过量，会增加患高血脂的风险；预制菜中的盐摄入超标，则会增加患高血压等慢性病的风险，这是不容忽视的问题，尤其是对已经有慢性病，以及肾脏有问题的患者而言，高油高盐的预制菜能不碰就不碰。如果孩子们长期食用，将会增加罹患慢性疾病的风险。

预制菜进校园家长究竟顾虑什么

预制菜进校园，家长顾虑的还是担心食品安全问题。

市场上的预制菜，很多都是以冻品为主，保质期通常都不少于12个月，为了让菜品的口感更好，同时也是为了延长食物的保质期，那么在生产的过程中，就会采用新的保鲜工艺，或者是使用食品添加剂。这样的食物给孩子吃，家长自然不放心。

而且在制作过程中，预制菜或许是干净的卫生的，但是原材料是否新鲜，或者是没有其它的问题呢？从对预制菜的解释中，也可以知道“它一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料”，那这些水产还有一些肉的来源，是否有监测，这个也是让人担忧的事情。

预制菜品牌推荐

1、味知香

味知香成立于2008年，半成品菜肴行业龙头，是目前全国半成品研发、制造规模较大的企业。产品涵盖牛肉类、水产类、家禽类、猪肉类、小炒类五大类。目前，味知香在全国开设有1000余家专门店，致力于为各个家庭提供营养健康的美食方案。

2、千味央厨

千味央厨成立于2012年，国内颇具影响力的团膳、餐饮服务供应商，致力于为餐饮、酒店、团体食堂提供全面供应解决方案，专注餐饮B2B领域的大型速冻食品制造型企业。公司拥有独立的运营机制和商业模式，并通过了FSSC22000国际食品安全认证、HACCP体系认证以及ISO质量体系认证。

以上内容参考： 百度百科-千味央厨